Harran Üniversitesi ve KaracadaÄŸ Kalkınma Ajansının desteÄŸiyle, “Åžanlıurfa Tescilli Yiyecek Ä°çecekleri Ä°le Urfa Ev Yemeklerinin Standart Üretimi ve Modern Sunum Ä°le YaygınlaÅŸtırılması EÄŸitimi” adlı proje uygulama aÅŸamasına geldi.
Harran Üniversitesi, Åžanlıurfa Profesyonel AÅŸçılar DerneÄŸi (ÅžAPADER) ortaklığı ile yürütülecek projenin koordinatörlüÄŸünü Åžanlıurfa Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, Otel Lokanta ve Ä°kram Hizmetleri Bölümü ÖÄŸr. Gör. Hasan Kırmızı yürütecek.
Proje kapsamında öncelikli olarak otel mutfaklarında, restoran iÅŸletmeler, konuk evi, BüyükÅŸehir Belediyesi Sosyal Tesisleri ile kamu misafirhanelerinde çalışan; ÅŸef, aÅŸçı ve aÅŸçı yardımcılarına eÄŸitimler verilecek.
Åžanlıurfa tescilli yemek ve içecekleri, menü bilgisi, yemek sunumu, çorba ve ara sıcaklar, ana yemekler, salata ve zeytinyaÄŸlılar, tatlı ve ÅŸerbetler, kahvaltı, mesleki Ä°ngilizce ve hijyen konu baÅŸlıklarında her gruba toplamda 30 saat eÄŸitim verilecektir. EÄŸitimlere tam katılım saÄŸlayan katılımcılara sertifika verilecek.
Üç grup ÅŸeklinde yürütülecek eÄŸitimler, iÅŸletmelerin iÅŸ yükü düÅŸünülerek hafta içi yapılacak ÅŸekilde planlandı. Ä°ÅŸletmeler iÅŸlerinin aksamaması adına üç gruba, farklı çalışan aÅŸçılarını gönderebileceklerdir. Saat 09.00 ile 16.00 arasında gerçekleÅŸecek olan eÄŸimlerin birinci grubu 31 Ocak 4 Åžubat tarihleri arasında, ikinci grup ise 7-11 Åžubat tarihleri arasında olacaktır. EÄŸimin son grubu ise 14-18 Åžubat tarihleri arasında yapılacak.
Ä°lgilenen kurum ve iÅŸletmelerin, hangi gruba, kimlerin katılacağını, iÅŸletme yetkilileri tarafından, proje koordinatörüne mesaj yoluyla iletebilirler. Ayrıca iÅŸletmeler, Åžanlıurfa Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, Yüksekokul SekreterliÄŸine bizzat baÅŸvurabilirler.
EÄŸitimler, Harran Üniversitesi Eyyübiye YerleÅŸkesi Mehmet Akif Ä°nan Konferans Salonunda yapılacak.
Åžanlıurfa’nın tescilli yemek ve içeceklerinin otel ve restoran menülerinde daha da yaygınlaÅŸtırılmasının amaçlandığı proje ile Åžanlıurfa’yı ziyaret eden turistlerin ilin tescilli yiyecek ve içecekleri ile ev yemeklerine daha kolay ulaÅŸabilmeleri saÄŸlanacak.
UNESCO, bir ÅŸehri gastronomi dalında yaratıcı ÅŸehirler ağına dahil ederken aradığı en önemli kriterlerden biri yemeklerin yaygın bulunmasıdır. Harran Üniversitesi tarafından yapılan bu proje ile Åžanlıurfa’nın bir gastronomi kenti olmasına bu anlamda hizmet edecektir.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Etiketler: