Lokmanızı en az 15 kere çiÄŸneyin
Hızlı yemek yeme alışkanlığınızla vedalaşın!
Hızlı yemek tüketiminin kötü bir beslenme alışkanlığı olduÄŸunu belirten uzmanlar, baÅŸta sindirim saÄŸlığı olmak üzere genel saÄŸlık üzerinde olumsuz sonuçlara yol açabileceÄŸi uyarısında bulunuyor. Uzmanlara göre hızlı yemek yerken besinler tam olarak çiÄŸnenmeden yutuluyor ve sindirim süresi uzuyor. Beyne giden sinyaller daha geç tokluk hissi oluÅŸturuyor. Bu durum da daha fazla yemeye ve kilo artışına yol açıyor.
Üsküdar Üniversitesi NPÄ°STANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkçü, hızlı yemek yeme alışkanlığının zararlarına dikkat çekti.
“Yemek yemek bir yarış deÄŸildir ve yemeÄŸin sonunda ilk bitiren için herhangi bir ödül yoktur” diyen Özden Örkçü, “Hızlı yemek yeme davranışları, daha sonrasında sizde hızlı yeme alışkanlığı olarak kalabilir. O nedenle masada yemeÄŸinizi ilk bitiren her zaman sizseniz, yavaÅŸlamak yerinde olacaktır. YemeÄŸinizi ne kadar hızlı yiyorsanız, ne yediÄŸinize o kadar dikkat vermiyorsunuz demektir. YemeÄŸi aÄŸzınıza alıp yutmak, yemek yemek anlamına gelmez, ağızda diÅŸler, dil ve çiÄŸneme ile sindirimin baÅŸladığı bir eylemdir. Alışkanlığınızı deÄŸiÅŸtirmek adına masada en yavaÅŸ yemek yiyeni bulun ve bu kiÅŸinin hızına ayak uydurmaya çalışın” diye konuÅŸtu.
Yemeği hazırlayan daha az yiyor
AraÅŸtırma sonuçlarına göre yemeÄŸin hazırlanma sürecinde bulunan insanların diÄŸerlerine göre hem daha az yemek yemekte hem de daha iyi sindirdiklerine dikkat çeken Özden Örkçü, “Sebzeleri soymak veya doÄŸramak gibi iÅŸlemlerle yemeÄŸimizi hazırlamak için efor göstermemiz daha az yememize neden olmaktadır. Bu durum eÄŸer normalde çok yiyen bir insansanız ve bilinçli olarak acıkmışsanız, yemeÄŸinizi kendiniz hazırladığınız taktirde her zamankinden daha az yiyeceÄŸinizi gösterir” dedi.
Hızlı yemek neden zararlı?
Hızlı yemek tüketiminin farkında olmadan birçok insanın yaptığı ama aslında saÄŸlık açısından sakıncalı bir durum olduÄŸunu belirten Özden Örkçü, “Kötü bir beslenme alışkanlığı olarak nitelendirilebilecek hızlı yemek yemek, baÅŸta sindirim saÄŸlığı olmak üzere genel saÄŸlığa çeÅŸitli zararlar verebilir. Hızlı yemek yeme sırasında besinler tam anlamıyla çiÄŸnenmeden yutulur; bu da sindirim sürecinin zorlaÅŸmasına neden olur. Besinler bu ÅŸekilde tüketilirken beyne giden sinyaller daha geç tokluk hissi uyandırır ve sonuçta kiÅŸi daha fazla yemek yemesine ve kilo artışına sebep olabilir” uyarısında bulundu.
Alışkanlığa dönünce hastalıklara davetiye çıkıyor
Hızlı yemek yemenin zararlarının sadece bunlarla sınırlı olmadığını kaydeden Özden Örkçü, “Hızlı yemek yeme bir süre sonra alışkanlığımız haline geldiÄŸinde kronik obezite ve metabolik sendrom geliÅŸimine yatkınlığı artırır. Aşırı kilo da insülin direnci, diyabet ve kalp-damar hastalıkları, inme gibi önemli saÄŸlık sorunlarına yol açar” diye konuÅŸtu.
Lokmanızı en az 15 kere çiÄŸneyin
AraÅŸtırmaların ÅŸiÅŸman kiÅŸilerde hızlı yeme ile mide ve bağırsaklarda tokluk hormonlarının çalışmasının bozulduÄŸunu ve doyma hissinin de ortadan kalktığını gösterdiÄŸini belirten Özden Örkçü, “Bu nedenle yemeÄŸe baÅŸlandığında her aÄŸza alınan lokmayı zayıflamak isteyen kiÅŸi için en az 15 kere çiÄŸnemesi gerektiÄŸi vurgulanıyor. EÄŸer yavaÅŸ yeme alışkanlığı geliÅŸirse mide ve bağırsaklardan tokluk hormonları normal vücut çalışma temposuna kendiliÄŸinden dönebiliyor” diye konuÅŸtu.
Mide ve beynin sinirsel uyarılarla açlık ve tokluk merkezlerinin uyararak, yemeyi kesmeyi ya da yemek yeme eylemini gerçekleÅŸtirmeyi saÄŸladığını belirten Özden Örkçü, “Bu nedenle yemek yerken alınan bir lokmanın mide tarafından karşılanması ve uyarının beyne gidip doyma merkezini uyarması ortalama 20 dakika sürer. Hızla yenilen bir yemek, beynin doyma merkezini geç uyarır ve beyne doyma ile ilgili mesajı da geç ulaÅŸtırır. Bu davranış bir alışkanlık haline geldiÄŸinde ise doyma merkezi uyarılmadığından daha fazla yemek yenmiÅŸ olur” diye konuÅŸtu.
Ana öÄŸünlerde yeme süresi 20 dakika olmalı
“Yemeklerimizi sakin ve yavaÅŸ yiyelim” tavsiyesinde bulunan Özden Örkçü, “Ne yersek yiyelim ama ana öÄŸünlerimiz en az 20 dakika sürsün. Zayıflama sürecinde beyninize kazınmasını saÄŸlayacağınız iyi yeme alışkanlıkları ile hem düzenli kilo verir hem de verdiÄŸiniz kiloyu uzun süre koruma garantisini de vücudunuza vermiÅŸ olursunuz” diye konuÅŸtu.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
Etiketler: